Học phần giới thiệu một số phương pháp phân tích công cụ hiện đại trong phân tích thực phẩm. Người học được trang bị những kiến thức về cơ sở khoa học của phương pháp đo, nguyên tắc cấu tạo và nguyên lý hoạt động của các thiết bị, phạm vi ứng dụng và hướng dẫn thực hành của các phương pháp phân tích Sắc ký, Nhiệt vi sai, Cấu trúc thực phẩm, Phân tích bằng Quang phổ và Phương pháp PCR ứng dụng trong phân tích định tính vi sinh vật.
- Course creator: Hồ Tuấn Anh
Đồ án công nghệ là học phần bắt buộc thuộc khối Kiến thức chung của ngành trong chương
trình đào tạo trình độ đại học ngành Công nghệ thực phẩm. Học phần bao gồm các bài học có
nội dung, phương pháp, các bước công việc để thực hiện thiết kế một nhà máy sản xuất thực
phẩm: lựa chọn công nghệ, thuyết minh quy trình, tính nguyên, nhiên, vật liệu, thiết bị và bố trí
vào nhà xưởng, lập kế hoạch điều hành sản xuất, thiết kế tổng thể nhà máy.
- Course creator: Hồ Tuấn Anh