Bộ môn Sinh hóa và QLCL thực phẩm

Học phần Tổ chức quản lý và an toàn lao động trong nhà máy thực phẩm là học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức chung của ngành. Học phần trang bị cho sinh viên kiến thức cơ bản về hoạt động doanh nghiệp; tổ chức sản xuất trong doanh nghiệp thực phẩm; quản lý các yếu tố trong quá trình sản xuất; quản trị vốn; giá thành, giá bán, lợi nhuận; những vấn đề chung về an toàn lao động. Để từ đó người học sẽ góp phần đảm bảo an toàn trong lao động và nâng cao hiệu quả sản xuất tại các các doanh nghiệp sản xuất, chế biến thực phẩm trong thực tế.

Học phần Tổ chức quản lý và an toàn lao động trong nhà máy thực phẩm là học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức chung của ngành. Học phần trang bị cho sinh viên kiến thức cơ bản về hoạt động doanh nghiệp; tổ chức sản xuất trong doanh nghiệp thực phẩm; quản lý các yếu tố trong quá trình sản xuất; quản trị vốn; giá thành, giá bán, lợi nhuận; những vấn đề chung về an toàn lao động. Để từ đó người học sẽ góp phần đảm bảo an toàn trong lao động và nâng cao hiệu quả sản xuất tại các các doanh nghiệp sản xuất, chế biến thực phẩm trong thực tế.

Học phần Tổ chức quản lý và an toàn lao động trong nhà máy thực phẩm là học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức chung của ngành. Học phần trang bị cho sinh viên kiến thức cơ bản về hoạt động doanh nghiệp; tổ chức sản xuất trong doanh nghiệp thực phẩm; quản lý các yếu tố trong quá trình sản xuất; quản trị vốn; giá thành, giá bán, lợi nhuận; những vấn đề chung về an toàn lao động. Để từ đó người học sẽ góp phần đảm bảo an toàn trong lao động và nâng cao hiệu quả sản xuất tại các các doanh nghiệp sản xuất, chế biến thực phẩm trong thực tế.

Học phần Sinh học là học phần bắt buộc thuộc khối kiến thức bổ trợ. Học phần cung cấp cho sinh viên các kiến thức cơ bản đại cương về tế bào; cấu trúc, cấu tạo, chức năng của tế bào prokaryote, eukaryote; các quá trình trao đổi chất, trao đổi năng lượng trong tế bào; các quá trình di truyền cấp độ tế bào gồm nguyên phân, giảm phân và các quá trình di truyền cấp độ phân tử trong tế bào.

Kiến thức của học phần là cơ sở để sinh viên tiếp thu các phần kiến thức cơ sở ngành và chuyên ngành, vận dụng kiến thức sinh học để hiểu và giải thích được các ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm.